La mora

Rubus glaucus. Familia Rosaceae

La mora se trata de una fruta que crece silvestre en muchas zonas, llanuras, montañas, claros de bosques y sobre todo en pendientes y márgenes soleados.

Existen más de 300 especies de mora, aunque sólo nueve son utilizadas industrialmente para su comercialización.

Debe estar extremadamente madura para poder ser consumida, ya que por poco verde que esté, resulta muy indigesta.

La mora, en su variedad negra, es la fruta que mayor actividad antioxidante posee y además es bastante utilizada en dietas puesto que las podemos incluir dentro de las frutas más bajas en calorías y entre las frutas más ricas en vitamina E, calcio, hierro y zinc.

Se sabe que antiguamente eran utilizadas tanto por los navegantes nórdicos como los Inuit americanos para prevenir del escorbuto, al ser tan ricas en vitamina C (en cantidad superior a algunos cítricos).

Se pueden resumir sus efectos en tres palabras; laxante, refrescante y depurativa.

Algunos componentes de las moras pueden contribuir a prevenir el Alzheimer, según un estudio publicado en la revista "Chemistry & Industry". También existen una serie de estudios sobre la mora, publicados en el "Journal of the American Dental Association", que aseguran que la mora, tiene la habilidad de revertir e inhibir la presencia de ciertas bacterias que alberga la boca, responsables de la placa dental.

La Pera

Pyrus Communis L., pertenece a la familia de las Rosáceas

Esta fruta incluye más de 2.000 especies, es carnosa y comestibles siendo una de las frutas más importantes de las regiones templadas.

Su origen está en los países del Este de Europa y Asia Occidenta; los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que lo introdujeron en la Cuenca del Ebro.
Son China y España los principales países productores en la actualidad.

El mayor porcentaje de su composición es agua, con buenos aportes en fibra, azucares y Vitamina A , C y  todas las pertenecientes al Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo, fortifican el músculo cardíaco, protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento .
Destaca su contenido en minerales como el Magnesio y el Potasio.

Las peras se recomiendan en dietas de adelgazamiento por su composición ya que no tienen cuanto a penas calorías. Su contenido en fibra, facilita la digestión aunque tiene propiedades astringentes.

En España tienen denominación de origen las peras de Jumilla (Murcia) y las de Rincón de Soto (La Rioja).

Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo, cuando se llega a casa, hay que liberarlas de cualquier bolsa o envoltorio para que puedan respirar y manipularlas con cuidado.

Basta con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera.

La pera es un buen alimento para los diabéticos, ayuda a mantener el control de azúcar en sangre.

El Tangelo

 Citrus X tangelo J. Ingram & H. E. Moore (C. X paradisi X C. reticulata).

El Tangelo, es una especie de cítrico; son híbridos deliberados o accidentales entre las mandarinas y el pomelo o la toronja.  Pudo haberse originado en el sudeste de Asia hace unos 3.500 años, pero fué realmente conocido cuando fué lanzado en 1931 por el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos en el centro de investigación hortícola en el Orlando .

Aunque no son normalmente cultivados en California,  sí son producidos comercialmente, esta fruta  es extremadamente jugosa y dulce.

 Los frutos pueden ser del tamaño del puño de una persona adulta y tienen un sabor parecido a la mandarina, pero más jugoso, hasta el punto de no tener demasiada pulpa pero si producir un excelente zumo.

Los tangelos tienen generalmente la piel libre y son más fáciles de pelar que las naranjas, se distinguen facilmente  de las naranjas por una característica protuberancia que el fruto tiene en su inserción con el pedúnculo.

El Plátano

Musa x paradisiaca L.Pertenece a la familia de las Musáceas.

El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C., la especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.

En Latinoamérica y el Caribe se producen casi 10 millones de toneladas de plátano, de los 12 millones de toneladas que se consumen en el mundo por lo que dentro de la economía mundial, es considerado el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.

El valor nutricional del plátano es muy alto; es considerado un producto muy digestivo pues favorece la secreción de jugos gástricos. Es una fuente importante de vitaminas B y C (se le equipara con el tomate y la naranja), y de sales minerales como el hierro, fósforo, potasio y calcio,  sobre todo destaca por su alto contenido en hidratos de carbono y potasio, éste último ayuda a equilibrar el agua en el cuerpo  y favorece a eliminación de liquidos y  sodio.

En la India, donde el plátano es consumido en forma de harina para la elaboración del pan, se han realizado estudios que demuestran el poder del plátano para prevenir úlceras gástricas y proteger la mucosa intestinal.

 
Por su alto  contenido en taninos, también es considerado astringente.